El sur de Portugal ofrece una fantástica diversidad de hábitats y, en consecuencia, una gama igualmente diversa de aves, en un área relativamente pequeña, lo que nos permite visitar varias zonas ricas en especies sin necesidad de viajar largas distancias. 

El clima mediterráneo del sur de Portugal resulta muy agradable para las aves durante el invierno. El clima de principios de febrero es agradable, con los primeros signos de la primavera llegando y los primeros inmigrantes recién llegados de África. Los humedales costeros y los pastizales interiores albergan miles de aves acuáticas, playeras, grullas, avutardas, aves rapaces y paseriformes. Prevemos encuentros con una gran diversidad y número de aves. Algunos ejemplos incluyen: ánsar común, silbón europeo, pato común y de cresta roja, pato pardo y moñudo, flamenco mayor, espátula común, cigüeña blanca y negra, garcilla cangrejera, buitre leonado y negro, buitre real, imperial español, perdicera, buitre corto culebrera y águila calzada, milano de alas rojas y negras, grulla común, avutarda y avutarda, alcaraván, cigüeñuela, avoceta común, chorlito dorado, avefría, colinegra y barbuda. Agachadiza de cola, Archibebe común, Archibebe común y moteado, Gaviota de Audouin, Gaviota de pico fino y mediterránea, Charrán chico, Ganga de vientre negro, Pico verde ibérico, Abubilla, Martín pescador común, Lavandera amarilla, Lavandera blanca y Lavandera, Bisbitas de agua y de pradera , pechiazul, roquero solitario, curruca sarda y rabilarga, alcaudón real, urraca ibérica, herrerillo colilargo y pardillo, gorrión español y solitario, escribano y escribano solitario, carrizo y escribano.

Alrededor de Lisboa visitaremos las famosas Reservas Naturales del Estuario del Tajo, el humedal más importante de Portugal. Un corto viaje de menos de 90 minutos y comenzamos a explorar las llanuras onduladas de Castro Verde y el Parque Natural del Valle del Guadiana, con el hábitat estepario, las colinas, los escarpes y los bosques de alcornoques, encinas y pinos piñoneros de la región del Alentejo; aquí encontraremos buitres, águilas y avutardas; Otro corto viaje de menos de una hora y visitaremos el Algarve, la región del extremo sur de Portugal, con sus salinas, lagunas y playas, con varios humedales protegidos, para encontrar algunas de las especies más localizadas de Europa.

Toda esta actividad de observación de aves se combina con visitas a algunos de los productores de vino más importantes de las principales regiones vitivinícolas del sur de Portugal, brindando la oportunidad a lo largo de toda nuestra ruta de comprender mejor el rico patrimonio vitivinícola del país. En distintos momentos nos acompañarán enólogos calificados que nos ayudarán a aprender a discernir las sutiles diferencias entre las distintas regiones, terruños, vinos y uvas. Además de los excelentes vinos, tendremos numerosas oportunidades de probar las numerosas delicias culinarias de Portugal.

Además, tendremos muchas oportunidades para disfrutar del rico patrimonio cultural de Portugal, incluidos algunos monumentos históricos y sitios arqueológicos.