Le Portugal offre une incroyable diversité d'habitats et d'espèces d'oiseaux sur un territoire relativement restreint. À seulement une demi-heure de route du centre-ville de Lisbonne et de son aéroport international, se trouvent les réserves naturelles des estuaires du Tage et du Sado. Ces deux remarquables zones humides protégées abritent une avifaune très riche, avec des espèces telles que l'outarde canepetière, la gorgebleue, la fauvette pitchou, la fauvette de Savi, la fauvette mélodieuse, le pouillot ibérique, la pie-grièche grise ibérique, la pie-grièche écorcheur, le flamant rose, la cigogne blanche, la spatule blanche, l'ibis falcinelle, le héron crabier, le héron pourpré, l'aigle botté, le milan à ailes noires, la glaréole à collier, le martinet pâle, l'étourneau unicolore, le moineau des rochers, le serin cini, le bruant zizi, ainsi qu'une excellente sélection de canards, de limicoles, de goélands et de sternes.

Une heure plus au sud, nous atteindrons l'Alentejo et visiterons à la fois les plaines vallonnées de Castro Verde (où vivent la Grande Outarde et le Milan royal), et les falaises et collines du Parc Naturel de la Vallée du Guadiana, réputé pour des espèces telles que la Cigogne noire, l'Aigle impérial ibérique et le Pic vert ibérique.

Après avoir quitté l'Alentejo, nous rejoindrons l'Algarve en 45 minutes de route vers le sud, une région riche en zones humides protégées, située sur un important couloir de migration en provenance d'Afrique et particulièrement réputée pour ses limicoles et ses passereaux. Certains des sites que nous visiterons, comme le parc naturel de Ria Formosa et la réserve naturelle de Castro Marim, sont uniques au Portugal car ils abritent des espèces rares et très localisées telles que le goéland d'Audouin, le goéland à bec fin et l'alouette calandrelle. Ces sites offrent également d'excellentes opportunités d'observer de près des espèces rares comme le butor nain, la poule sultane, l'engoulevent à cou roux, la fauvette sarde, la fauvette à lunettes et la pie ibérique, particulièrement abondantes dans cette région. Les falaises et les rivages du cap Saint-Vincent devraient également offrir une excellente occasion d'observer une grande variété d'oiseaux marins.

Ces activités d'observation ornithologique sont complétées par des visites de quelques-uns des sites historiques et culturels les plus intéressants du Portugal, à Évora, Mértola, Sagres et Lisbonne. En effet, le riche patrimoine culturel du pays est mis en valeur tout au long de notre itinéraire. À différents moments, des historiens qualifiés se joindront à nous pour nous guider à travers les quartiers historiques d'Évora, de Mértola et de Lisbonne. Nous flânerons dans les ruelles sinueuses et traverserons des places et des squares historiques, en route vers des châteaux, des cathédrales, des musées, des vestiges romains et des promenades pittoresques. Nous aurons également de nombreuses occasions de déguster les nombreuses spécialités culinaires et les excellents vins du Portugal.